Mencari Rasa Flint dalam Anggur

Abstrak: Banyak anggur putih mengandung rasa batu api yang unik.Apa itu Rasa Flint?Dari mana datangnya rasa ini?Bagaimana pengaruhnya terhadap kualitas anggur?Artikel ini akan mengungkap rasa batu api dalam anggur.

Beberapa pecinta anggur mungkin tidak tahu persis apa itu rasa batu api.Nyatanya, banyak anggur putih yang mengandung rasa unik ini.Namun, saat pertama kali bersentuhan dengan rasa ini, kami mungkin tidak dapat menemukan kata yang tepat untuk menggambarkan rasa unik ini, jadi kami harus menggunakan aroma buah yang serupa.

Rasa batu api sering ditemukan pada anggur putih kering dengan keasaman yang renyah, memberi orang perasaan yang mirip dengan rasa mineral, dan rasa batu api mirip dengan bau yang dihasilkan oleh korek api yang ditancapkan pada logam.
Flint sangat erat kaitannya dengan terroir.Sauvignon Blanc dari Lembah Loire adalah contoh yang bagus.Saat mencicipi Sauvignon Blanc dari Sancerre dan Pouilly Fume, kita bisa merasakan terroir batu khas Loire.Tanah berbatu di sini adalah hasil dari erosi, yang telah menciptakan berbagai jenis tanah selama jutaan tahun.
Ada Domaine des Pierrettes di wilayah Touraine di Lembah Loire di Prancis.Nama kilang anggur itu sebenarnya berarti "kilang anggur batu kecil" dalam bahasa Prancis.Pemilik dan pembuat anggur Gilles Tamagnan memuji tanah batu karena menghadirkan karakter unik pada anggurnya.

Dalam dunia anggur, mineralitas adalah konsep yang relatif luas, termasuk batu api, kerikil, petasan, ter, dll. “Terroir di sini memberi anggur seperti Sauvignon Blanc rasa batu api yang unik.Dalam anggur kami, kami benar-benar dapat merasakan batu api!”kata Tamagnan.
Tanah Touraine sering dicampur dengan batu api dan tanah liat.Tanah liat dapat memberikan tekstur halus dan halus pada anggur putih;permukaan batu api yang keras dan halus dapat menyerap banyak panas dari matahari pada siang hari dan menghilangkan panas pada malam hari, membuat tingkat pematangan anggur lebih stabil dan kematangan setiap petak lebih konsisten.Selain itu, batu api memberikan mineralitas yang tak tertandingi pada anggur, dan rempah-rempah berkembang dalam anggur tua.

Sebagian besar anggur yang dibuat dari anggur yang dibudidayakan di tanah batu api bertubuh sedang, dengan keasaman yang renyah, dan cocok untuk pasangan makanan, terutama makanan laut yang lebih ringan seperti kerang dan tiram.Tentu saja, makanan yang dipadukan dengan anggur ini lebih dari itu.Mereka tidak hanya cocok dengan hidangan dalam saus krim, tetapi juga cocok dengan hidangan seperti daging sapi, babi, dan ayam yang penuh rasa.Plus, anggur ini enak sendiri, bahkan tanpa makanan.
Tuan Tamagnan menyimpulkan: “Sauvignon Blanc di sini ekspresif dan seimbang, dengan sedikit asap dan batu api, dan langit-langit mulut mengungkapkan rasa jeruk yang sedikit asam.Sauvignon Blanc adalah varietas anggur dari Lembah Loire.Tidak diragukan lagi bahwa varietas ini paling mengekspresikan terroir batu api yang unik di wilayah tersebut.”