Mengapa batch anggur yang sama rasanya berbeda?

Saya tidak tahu apakah ini terjadi pada Anda.Saya membeli sebotol anggur secara online.Batchnya sama dengan kemasannya, tapi rasanya berbeda.Setelah identifikasi dan perbandingan yang cermat, saya menemukan bahwa ini masih benar.Apakah ini normal?Bagaimana kita harus memperlakukannya?

Faktanya, fenomena pengaturan sirkulasi wine ini disebut dengan “perbedaan botol”, yaitu botol yang berbeda dari botol wine yang sama akan memiliki aroma dan rasa yang berbeda.Alasan fenomena ini terutama tercermin dalam tiga aspek ini.

1. Kondisi pengiriman

Batch anggur yang sama dikirim ke seluruh dunia setelah meninggalkan pabrik.Bergantung pada rute dan tujuannya, sebagian anggur ada di pesawat, sebagian di kapal pesiar, dan sebagian didistribusikan ke truk.Metode transportasi yang berbeda, waktu transportasi, lingkungan, dan pengalaman selama transportasi akan menyebabkan tingkat reaksi internal yang berbeda dalam anggur.

Misalnya, selama pengangkutan, lapisan atas anggur lebih bergelombang daripada lapisan bawah anggur, yang membuat lapisan atas anggur teroksidasi lebih cepat daripada lapisan bawah anggur, sehingga rasanya akan berbeda.Selain itu, anggur yang terpapar sinar matahari selama pengangkutan teroksidasi lebih cepat, yang tidak sama dengan bagian bawah atau sisi gelap anggur.

Selain itu, benjolan yang ditimbulkan selama pengangkutan juga dapat dengan mudah membuat wine “pusing”, yang merupakan fenomena sementara dan umumnya tidak dianggap sebagai wine.Pusing botol anggur mengacu pada benturan dan getaran anggur yang terus menerus dalam waktu singkat (biasanya dalam seminggu), yang memengaruhi aroma dan rasa, membentuk keadaan "mabuk perjalanan".

Manifestasi paling khas dari vertigo botol anggur adalah aroma lembut dan kusam, keasaman yang menonjol, dan struktur yang tidak seimbang, yang memengaruhi rasa dan rasa anggur.

2. Lingkungan penyimpanan

Anggur harus disimpan pada suhu dan kelembapan konstan, dan lingkungan harus bersih dan rapi.Banyak pembuat anggur tidak dapat mencapai lingkungan penyimpanan yang ideal dan cenderung menyimpannya di toko bahan makanan.Oleh karena itu, aroma toko lain akan melekat pada kotak dan botol wine, yang berbeda dengan wine yang disimpan secara profesional.

Selain itu, perbedaan suhu di dalam wine cellar akan memberikan efek yang berbeda pula.Suhu tinggi akan mempercepat penuaan kualitas wine, dan suhu rendah akan mengendapkan ester aromatik.Oleh karena itu, batch anggur yang sama dapat menyebabkan perbedaan botol antara Utara dan Selatan.

3. Keadaan fisiologis

Ini terutama mengacu pada keadaan fisiologis selama proses pencicipan.Keadaan fisiologis keseluruhan seseorang saat minum dapat memengaruhi perasaan alkohol.Jika pencicip dalam kondisi kesehatan yang buruk, produksi air liur di mulut berkurang.Air liur yang diproduksi di mulut memainkan peran yang sangat penting dalam menyangga rasa anggur dan makanan.

Batch anggur yang sama dipindahkan ke berbagai tujuan dari transportasi ke penjualan, dari produsen ke konsumen.Karena lingkungan penyimpanan yang berbeda, kondisi transportasi atau keadaan fisiologis selama minum, aroma dan rasa setiap botol anggur dapat berbeda.

Jadi ketika kita minum anggur, kita menemukan bahwa kinerjanya sedikit rusak.Tolong jangan mudah menyangkal kualitasnya.Secara umum, fenomena penurunan botol adalah masalah kecil yang tidak akan terlalu mempengaruhi anggur, jadi Anda tidak perlu terlalu memperhatikan fenomena ini.Yang paling penting adalah memiliki selera yang baik.